意贝类需注高发赤潮期，进入食用

2025-05-13 15:06:39 - 百科

随着气温逐渐升高，赤潮沿海海域“赤潮”进入高发期。进入沿海的期食贝类因“赤潮”蓄积毒性，食用后极易引发中毒事件。用贝在此提醒广大消费者：

科学认识贝类毒素，类需谨防食用贝类风险

贝类鲜香美味，注意深受大众喜爱。赤潮我国沿海贝类有4000余种。进入常见的期食有贻贝（又叫海虹、淡菜等），用贝海螺、类需蛤蜊、注意牡蛎、赤潮扇贝等。进入

贝类本身不产毒，期食有毒藻类是元凶

贝类本身不产生毒素，但如果其摄食了有毒藻类或与有毒藻类共生，则可能在体内蓄积毒素，形成贝类毒素。贝类毒素无色无味，在贝类体内呈自由或结合状态，主要贮存在贝类的消化器官中，如果染毒的贝类被人食用后，贝类毒素会在人体内迅速释放而导致中毒。

不同贝类对毒素的蓄积、代谢和排除能力存在很大差别，贝体内毒素含量存在明显的地域性和季节性差异，尤其是当有毒“赤潮”发生时，贝类体内更易蓄积毒素。

常见毒素分四类，均无特效治疗药

根据中毒症状的不同，常见贝类毒素主要分为四类，即腹泻性贝类毒素（DSP）、麻痹性贝类毒素（PSP）、神经性贝类毒素（NSP）和记忆缺损性贝类毒素（ASP）。目前，我国贝类毒素中毒主要以腹泻性和麻痹性贝类毒素为主。

腹泻性贝类毒素中毒的主要症状是恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。麻痹性贝类毒素中毒的主要症状是口唇刺痛和麻痹，并扩散至面部、脖子、肢端，伴有头痛、晕眩、呕吐、腹痛、腹泻等，严重者会停止呼吸、窒息死亡。神经性贝类毒素中毒的主要症状是肌关节无力、冷热感觉颠倒、说话吞吐困难等。记忆缺损性贝类毒素中毒的主要症状是头晕、眼花、短期记忆功能丧失。目前，所有贝类毒素引发的中毒均无特效的治疗药物。